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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

八德酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。花蓮踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。北屯酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。土城酸菜魚推薦

伍大爺吃了兩口白飯，看著桌上的菜，目光仍是停留在那碟青菜上，夾一條，爵了許久，還是找不到那種味道，最后只看著自己的碗，吃完了整碗白飯，留下了一碟紅燒肉，白切雞，鹽焗小龍蝦，燉魚和他剛吃過的干撩青菜。家齊看見大爺放下了筷子，對著那桌沒怎么動過的菜蹙眉擠眼，睜大眼睛，搜腸刮肚，拿出了一個看上去沒什么不滿但卻又不覺不愉快的表情掛在臉上，對大爺說：“爸，這菜做得不好嗎？”他想平時出差最好的款待都沒有這么好，“怎么就吃了幾棵青菜？”大爺也搜腸刮肚弄出一個笑臉，說“夠了夠了，大爺本來就吃得少，現在年紀大了，吃得也就更少了。”大爺轉向了旁邊的大男孩，說：“孩子多吃，上了高二，讀書更辛苦了！”孩子抬頭看了一眼他父親，然后也搜腸刮肚，弄了一個笑臉，干脆地“嗯”了一聲。語音剛落，大爺的兒子便說：“樂仔上高三了，還有幾個月就考試了！”大爺心中頓時一驚，咽了一口唾液，什么也沒說，他們父子倆也埋下頭吃飯。 今天是大爺的六十歲生日，以往的這一天，他都是和他的老伴一起做一鍋面，面上加上一些香油，灑下香菜蔥花，再打上倆雞蛋，還有一碟干撩青菜。儀式雖然簡單，但是倆老人每年都吃得津津有味，過得開開心心。每年大爺會吃上四碗，說這樣會有喜氣。可在去年的這一天，大爺的老伴在市集上突然暈倒，被大爺的朋友老楊送上了醫院。大爺知道了以后，直從家中往醫院奔。老伴后來在醫院躺了兩個月便離去了，大爺辦完了老伴的喪禮以后就跟著兒子到城市去了。 知道過了二十分鐘以后，在服務員上來幫忙收拾打包的時候，一場黑白的默片菜被填上色彩，配上聲音，這場沉寂才稍稍被打破。大爺和孩子在路邊等車，爺孫倆都看著旁邊的一棵似乎要失去生命力的老樹。一飄早春的風路過，刮下了幾片葉子。透過孩子那厚厚的鏡片看見，一片落葉從空飄蕩下來，擦過大爺的頭發，滑過那微微前傾的背脊，落在了大爺的手杖前。大爺的頭發也因染上了落葉的塵埃而顯得更加花白。此刻的雙向馬路上的鳴笛聲和路旁一些小商販的吆喝聲都無法給他們爺孫倆創造一個話題。良久，大爺兒子駛來了一輛黑色的商務車，而兩小時之后，這輛車也遠遠地離開了這個城市。 家齊不但是大爺兒子的名字，因大爺年輕時參加過戰爭，同時那也寄托著大爺的期盼。他現在是一家企業的高管，憑著大專的學歷，經過十幾年的勞拼，終于爬上了現在的位置。現在的他與以前相比，眉宇之間多了幾分冷漠與無情。而孩子到了上學的年齡以后也被他從大爺的身邊接到了城市，在城市上學，在城市生活。現在孩子對他爺爺的記憶幾乎也成了一片空白，曾經有一次，他在市集到家的路段找不到家的方向。只到每年十二月二十八的時候他才會帶上妻子孩子匆匆地往家里趕過年，有時為了工作，為了現在的職位，他在大年初二的時候就回去工作了，甚至試過幾次到了大年初三才回去！ 這次也不例外，家齊把大爺送回公寓以后，就準備這東西下香港出差了，即便現在今天的日子與往常不一般！離開之前，他拜托了鄰居照料自己的老父親，也順把孩子送去了學校。 偌大的房子，僅剩大爺一人和一些毫無生氣的物件，顯得格外空虛。大爺杵在陽臺。看著烈日變成夕陽，直至那光輝一點點地逝去以后，等到那夜幕降臨，大爺才回到室內，坐在沙發上，打開臺燈，還在思考著！霓虹燈的顏色給這座城沉寂的上空添上了一絲生氣，鄰居家的黃色暈光也為這座冰冷的城市增加了一點溫暖的氣息。遠處傳來的喧囂或許還存在著一些年輕人的憤慨和嘆息，可近處的全是家庭聚會的歡笑。大爺始終覺得自己缺了一點東西，一種在這里找不回來的東西。此刻的時鐘依然在轉動，這個世界并沒有什么改變。這個晚上，大爺沒有進入夢鄉，鄰居也沒來按響門鈴。夜深，大爺的瞳孔聚焦著那深紅色的大門，從沙發上站起來，抖擻抖擻精神，帶上了早上收拾準備好的東西和老伴從給他的一個用的發黃的斜挎包，關上了沉重的深紅色大門，留下一張白紙和那條手杖。走在路燈下，腦門上的幾絲白發閃耀著昨日的輝煌！ 旭日東升，高照著山間里田野上茂盛的樹木和稚嫩的綠芽，飛鳥筑巢，花兒那樣紅。榕樹下，一個六旬男人在幫一條黃狗撓癢癢、捋毛。粗壯的樹枝如一個人張開雙臂，給路人一個擁抱。早春的暖陽正引著一輛陳舊的公交車駛來，在榕樹底下停下了。大爺背著斜挎包從車上下來。黃狗縮著耳朵，低著頭，擺動著那短小的尾巴走過來，嗅了一下他衣服，舔了一下他的手。榕樹下的男人站起來，挺直了腰板，像一桿路標，指著回家的方向。 “黃狗肥了啊！” “是啊！” “老楊……”大爺突然哽咽了。 滄海或桑田，知心莫需言。 伍大爺抹了一下眼睛，幾滴晶瑩的淚水埋在了這棵樹的根子。兩位相知相識了四十余年的男人對視幾秒，都仰天大笑起來了。老楊拍了大爺的肩膀，說： “回家了，到我家去開飯了！” 暖陽之下，沒有塵土的猖獗飛揚，沒有青樹的瘋狂搖曳。兩個男人迎著太陽走，黃狗一會跑前，一會等待，不時還會吠兩聲。他們的影子在后面享受著安靜和恬美。 凌晨二點半，一扇紅門被輕輕推開，一個飄著長發的人順著月光躡手躡腳，生怕吵醒了這已經沉睡的空房子。被點亮的臺燈下，躺著一紙白信，旁邊靠著一條手杖，信上和手杖都裹著一層薄薄的塵。 >>>更多美文：心情故事

前兩年我們搬新居，買的是二手房，看上的是周邊環境，鳥語花香，綠樹成蔭。可是搬進去就遇上麻煩，門前10米開外有一株白楊樹，一丈多高的樹尖上掛著一個籃球大小的馬蜂窩，馬蜂成群結對進進出出十分張揚。妻子膽小，每有馬蜂飛來窗前屋后偵察挑釁就大呼小叫，物管拿著竹竿趕來支援可就是不敢捅馬蜂窩，無奈之下，只得求助“119”。 縣城附近駐扎著一個消防中隊，不一會兒就開來一輛消防車。幾個消防員跳下車，對著樹上瞄了又瞄，發現馬蜂窩離大路很近，如果貿然摘除，很容易引發傷及路人的意外，最好的辦法是爬上去用口袋套住，來一個囫圇摘除，可樹干太細，怕承受不起一個人的重量。 這時有人主動請纓，是一個小消防戰士，個兒不高，滿臉稚氣，比我們讀高中的兒子大不了多少。他說他重量輕，他來完成。 說罷，他戴著面罩三下兩下就爬上樹去。離蜂窩很近了，可樹梢太細，小戰士不敢太靠前，手又夠不著，動作一大，在樹尖上搖來晃去，十分危險。下邊的戰友催他下來另想辦法，小戰士卻不怯，愣是拽著樹枝，把馬蜂窩拽到身前，把口袋死死地捂在了上面，徹底摘除。 過了不久，我和妻子去一家超市購物，結賬時收銀員正在和前邊一位軍人小聲商量著什么。我一聽就明白了，軍人的媽媽生日，專門請假出來買禮物，可走得急，買禮物的錢沒帶夠，收銀員想幫軍人墊付，軍人卻執意不肯。 這時軍人側過身來，一見竟是那小戰士，驚喜的我不由分說就幫他結了賬。我以為這事就完了，可傍晚小戰士找到上次摘馬蜂窩的小區，通過物管敲開了我的門，執意把錢還給我。我是意外又感動，真恨不得這個懂事明理的小戰士，就是我的兒子。 時間慢慢過去，一晃差不多兩年多，再次見到小戰士是在醫院。原來附近一個小區夜間突發火情，而第二天恰好是小戰士與幾個戰友一同退伍的時間，這些退伍的消防兵立馬請纓，最后一次以消防戰士的身份出勤。經過一夜搏斗，戰士們擒住了火龍，可小戰士卻從房頂上跌了下去……我趕到醫院的病房，又看到了那張孩子臉。不，他已經長大了，臉上的稚氣已經褪變，眼神里透著一種軍人的堅毅，那張甚至還糊著火場煙墨色的面孔，在看見我的第一眼就散發出十分明媚的笑意，干凈純樸，一臉燦爛。 >>>更多美文：心情隨筆

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